ピックル液を作るぞ！

先ほど、ピックル液を作ってみました。

ピックル液というのは燻製を作る前に素材を塩漬けするための塩漬け液。

詳しい作り方は以前のエントリーでご案内しているんですが、材料は前回作ったときに全部揃っているので、ただ分量通りに入れるだけ。

水、1.5リットルに対して、塩を400gも入れるので、味見をしたことはありませんが、かなりしょっぱいんでしょうねぇ。これ。

最後に隠し味でウイスキーを入れるんですけど、またまたリッチに山崎12年を投入してみました。

さぁ、週末の燻製作りに向けて、準備は着々と進んでいます。

 

コメント 4

いいなぁ。ホタテの燻製味見したいです～(^o^)
by カモさん (2006-12-06 21:36) 

♪カモさん、こんばんわ。
コメント、ありがとうございます。

ホタテに限らず、燻製のスモーキーな香りは
なんでも美味しくしてしまいます。今週末が
楽しみです。
by 店員佐藤 (2006-12-06 22:04) 

あ～早く12日にならないかな～♪♪

僕は当日調達です。
少し早めにウチを出て、新宿のデパートにでも寄っていこうかと。
by かつぽん (2006-12-06 23:38) 

♪かつぽんさん、こんばんわ。
まだ、こちらも素材準備段階ですから。(^_^)v
そんなに気合いを入れないでくださいね。
少し早めに出てこられるようでしたら、是非
早めに宴会を始めてしまいましょう！！
by 店員佐藤 (2006-12-06 23:57)